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Une recette de Confiture de pomme de terre aux fruits confits
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 165 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1,250 kg de pommes de terre
-1 kg de sucre semoule
-1 sachet de sucre vanillé
-100 g de fruits confits
-1 petit verre de rhum
-1 c. à soupe de fleur d’oranger
Hacher les fruits confits et les faire macérer 2 heures dans le rhum.
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Réserver 2 verres d’eau de cuisson.
Egoutter les pommes de terre. Les réduire en purée.
Préparer un sirop avec le sucre et l’eau de cuisson que vous avez réservé.
Ajouter la purée et cuire 30 min à feux doux sans cesser de remuer.
Le mélange devient transparent.
Hors du feu ajouter les fruits confits, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
Mettre en pots laisser refroidir et couvrir le lendemain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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