Confiture de poires, abricots et vanille

Ingrédients de la recette :

(pour 6 pots de confiture) :-800 g d'abricots dénoyautés et équeutés-600 g de poires équeutées et épépinées-1 gousse de vanille-1.8 kg de sucre à confiture-1 sachet de vitpris (ça aide!).

Préparation de la recette :

Faire revenir les abricots et les poires coupés en morceaux dans 20 cl d'eau.Lorsqu'ils sont prêts ( pour être mis en purée) les passer dans un moulin à légumes et jeter la peau.Prélever 2 c. à soupe de sucre des 18 kg y ajouter le sachet de vitpris et la gousse vanille fendue en 2. Ajouter ce mélange à la préparation et faire bouillonner sans cesser de remuer.Maintenir en ébullition pendant 3 min puis ajouter le sucre; refaire bouillonner et maintenir à gros bouillon 3 min de nouveau sans cesser de remuer. Enlever l'écume qui a pu se former autour de la préparation...Et remplir les pots !