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Une recette de Confiture de pêches blanches à la menthe.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 8 pots)
-2 kg de pêches blanches pelées et dénoyautées
-2 kg de sucre avec gélifiant
-1 bouquet de menthe fraîche.
Peler et dénoyauter les pêches blanches et les couper en morceaux dans une grande cocotte. Mélanger bien avec le sucre laisser macérer une dizaine de minutes.
Rajouter le bouquet de menthe dans la cocotte.
Mettre sur le feu et porter à ébullition. Laisser cuire 5 mn à partir de l’ébullition.
Ecumer la mousse qui se forme sur le dessus. Laisser un peu refroidir. Mixer la confiture (soit en laissant le bouquet de menthe soit en l’enlevant -personnellement je le laisse pour retrouver des brins de menthe dans chaque pot) en veillant à conserver des morceaux de pêche entiers.
Passer les pots de confiture sous l’eau bien chaude. Les remplir de confiture jusqu’à ras bord.
Fermer et retourner le poôt sur le couvercle jusqu’à ce qu’il soit froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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