Recette de : Confiture de pastèque.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine juive
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Confiture de pastèque
- 1 pastèque de 2,500 kg,- 1,5 kg de sucre semoule,-1 citron jaune non traité,1 citron vert non traité,- 3 sachets de vanille,- 6 bocaux de 250 grammes.Préparation de la recette Confiture de pastèque
Couper la pastèque en tranches, peler la peau, enlever les graines.Couper la chair en petit cubes.
Dans un grand récipient allant sur le feu verser le sucre semoule.
Rajouter les petits cubes de pastèque, bien mélanger.
Laisser macérer 3 heures .
Ajouter la vanille.
Laver les citrons et couper en tranches fines.
Verser dans la bassine à confiture.
Bien mélanger et porter à ébullition.
En surface, des impuretés se forment , les retirer de temps en temps.
Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits.
Les laisser environ 45 minutes.
Votre sirop doit se solidifier rapidement au froid.
Faire l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur le marbre de la cuisine.
Verser la confiture encore chaude.
Mettre la confiture en pot, couvrir les pots.
Après refroidissement.
Les stocker au sec à l’abri de la lumière qui ternit les couleurs dans les pots .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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