Confiture de fraises à la vanille

Ingrédients de la recette :

(pour environ 3 pots) :-1 kg de fraises-800 g de sucre pour confiture-2 gousses de vanille-le jus d'un citron.

Préparation de la recette :

Equeuter passer rapidement sous l'eau et bien égoutter les fraises. Les couper en petits morceaux dans une terrine ou un saladier. Ajouter le sucre et le jus du citron. Fendre les goussses de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'un petit couteau récupérer les graines.Placer ces graines et les gousses vides avec les fraises.Bien mélanger le tout et placer au réfrégirateur une nuit.Mettre à cuire le tout (sans les gousses) dans une casserole inox ou une bassine à confiture en cuivre.A partir de l'ébullition compter 25 minutes de cuisson à petits bouillons.Vérifier la prise en déposant une goutte de la confiture sur une petite assiette placée au congélateur.Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés (1h au four à 120°C) fermer et retourner les pots tête en bas pendant la durée du refroidissement. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière.