Recette de : Confiture de courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confiture de courgettes
- 2 kg courgettes- 3 citrons- 1,2 kg de sucre cristalisé- 1 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de vanille liquidePréparation de la recette Confiture de courgettes
Retirer les zestes de citrons avec un économe, les faire bouillir 2 fois dans l'eau chaude. Tailler les citrons à vif, enlever les pépins, les couper et les mettre dans un mixer avec les zestes qui auront été coupés en trés petits morceaux. Mixer.
Couper les courgettes lavées, sans les éplucher.
Mettre l'ensemble dans un saladier et faire reposer au frais toute une nuit (Courgettes+citrons+sucre+sel+vanille).
Le lendemain faire cuire dans une marmite en remuant de temps en temps pendant environ 2 h.
Verser dans les pots à confiture.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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