Une recette de Confiture de coings orangée.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Confiture de coings orangée
(pour 1,5 kg de confiture) :
-2 kg de coings
-250 g de sucre semoule
-6 sachets de 8 g de sucre vanillé
-1 c. à soupe de miel toutes fleurs
-2 gousses de vanille
-1 citron
-3 c. à café d’arôme d’orange
-1 c. à café de cannelle
-2 l d’eau du robinet
-1,5 l d’eau de source pour la confiture.
Préparation de la recette Confiture de coings orangée
Dans un grand faitout, mettre 2 litres d’eau avec le jus de la moitié du citron.
Y mettre au fur et à mesure les coings pelés et découpés en dès après avoir enlevé les pépins et la partie centrale qui est dure.
Lorsque tous les coings sont découpés, les remuer à la main afin de les laver.
Vider l’eau et égoutter les coings; il doit y avoir approximativement 1,5 kg de fruit découpés.
Cuisson :
Mettre 1,5 litres d’eau de source dans le faitout à froid, y mettre les coings, le sucre, le jus de la moitié restante du citron et porter à feu fort jusqu’à ébullition puis réduire à feu moyen.
1 heure après, ajouter les deux gousses de vanille coupées en deux, le sucre vanillé, le miel, l’arôme d’orange et la cannelle.
Remuer avec une cuillère en bois et poursuivre la cuisson durant 1 heure à feu doux.
En fin de cuisson, contrôler la confiture, les coings sont cuits confits couleur brun orangé, il doit rester l’équivalant de 15 cl de sirop épais dans le fond de faitout.
Arrêter la cuisson, laisser refroidir 12 heures pour que les arômes se concentrent et mettre en bocaux .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
