Confiture de clémentines de Corse

Ingrédients de la recette :

1 kg de clémentines corses non traitées ,
1 kg de sucre semoule.

Préparation de la recette :

Laver les clémentines.
Les essuyer dans un torchon propre.
Les couper en deux et enlever le pédoncule.
Les mettre dans une bassine à confiture.
Régler la chaleur sur feu doux.
Ajouter le sucre petit à petit en laissant cuire doucement.
Laisser la cuisson se prolonger pendant 2 heures.
Bien la surveiller régulièrement afin que le sirop ne caramélise pas ou ne brûle.
En fin de cuisson, retirer la bassine du feu.
Prélever les fruits avec une écumoire.
Les répartir dans deux bocaux.
Verser le sirop par dessus.
Laisser refroidir complètement.
Attendre au moins le lendemain pour déguster.
Ces fruits confits sont délicieux dégustés tels quels, comme friandises, mais on peut aussi les servir en dessert avec des petits biscuits secs ou une tranche de gâteau moelleux.