Confiture de banane au chocolat amer

Ingrédients de la recette :

(pour 1 kg de banane, soit 700g net) :- 750 g de sucre cristallisé- 250 g de chocolat noir amer- 3 dl d'eau- le jus d'un citron

Préparation de la recette :

Coupez les bananes en rondelles de 1 cm environ.
Dans un faitout, mélangez les rondelles, l'eau, le sucre et le jus de citron.
Faites chauffer jusqu'à frémissement. Ajouter le chocolat en copeaux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Couvrez et gardez au frais une nuit.
Le lendemain, portez à ébulition en remuant, mixez très finement, maintenez la cuisson à feu doux pendant cinq minutes en remuant, écumez soigneusement.
Redonnez un bouillon. Vérifiez la nappe.