Recette de : Confiture d’abricots à la menthe
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confiture d’abricots à la menthe
- 3 kg d'abricots lavés et dénoyotés- 2 kg de sucre cristallisé- 2 branches de menthe fraîche (environ 10 feuilles par branches)- le jus d'un citron.Préparation de la recette Confiture d’abricots à la menthe
Verser le sucre sur les abricots, attendre 1/4 d'heure, et bien remuer, en ajoutant le jus de citron.
Réserver ainsi, toute une nuit, ou au moins 4 h.
Faire cuire à feu vif, au début, puis à feu moyen, en remuant souvent, afin que la confiture n'attache pas. Compter, environ, 1 h et demi.
La confiture est, quasi prête, quand elle a un aspect transparent et qu'elle se fige un peu, sur une soucoupe froide.
Enfoncer vos branches de menthe entières, préalablement lavées, séchées, et tamponnées avec un torchon.
Laisser infuser 1/4 d'heure, feu éteint.
Réchauffer, légèrement, la confiture. Retirer les branches de menthe.
Mettre immédiatement, en pot de verre, avec couvercle à vis. Boucher et renverser sur un torchon pour le refroidissement.
Stocker, dans un endroit obscur et le plus frais possible.
La menthe donne une sensation très agréable de frais, sans nuire au goût des abricots.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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