Confiture citrouille orange

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de citrouille épluchée- 1 orange non traitée- 1 kg de sucre cristallisé (1 gousse de vanille coupée en deux, facultative)

Préparation de la recette :

Couper la citrouille en gros dés. Ajouter l'orange non pelée en fines tranches, puis le sucre et la vanille. Mélanger et laisser reposer 24 heures dans un endroit frais après avoir recouvert.
Le lendemain, faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Quand la préparation brunit, passer au mixer hors du feu après avoir retiré la vanille.
Remettre sur feu moyen sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes.
Dès que la confiture est prise, la mettre en pots ébouillantés et fermer aussitot.