Confiture aux poires et aux carottes sucrée au miel

Ingrédients de la recette :

- 500 g de carottes- 2 belles poires- 500 g de miel- le zeste d'1 citron non traité- 1 pincée de cannelle- 1 gousse de vanille fendue en 2

Préparation de la recette :

Peler et râper les carottes, peler et détailler les poires en cubes.
Déposer dans la bassine à confiture les carottes, les poires et le miel.
Ajouter ensuite le zeste de citron, 1 pincée de cannelle, la gousse de vanille fendue en 2 et faire cuire à feu très doux pendant 4 h.
Retirer la gousse. Verser ensuite la confiture dans les pots et les retourner pour évacuer l'air.
Déguster en accompagnant de viandes blanches (poulet, dinde) ou avec des filets de poisson à chair blanche.