Confiture aux groseilles et aux cerises

Ingrédients de la recette :

-500 g de groseilles rouges-2 kg de cerises-60 cl d'eau-2 kg de sucre-1 bassine à confiture-1 pèse-sirop.

Préparation de la recette :

Laver égrener les groseilles et les faire éclater dans 10 cl d'eau bouillante pendant 6 min. Les presser fermement pour en récupérer le jus. Filtrer et réserver le jus ainsi obtenu.Laver égoutter équeuter et dénoyauter les cerises.Porter à ébullition 50 cl d'eau avec le sucre dans une bassine à confiture et laisser épaissir jusqu'à ce que le pèse-sirop indique 25.°Y plonger ensuite les cerises et les laisser cuire 20 min environ jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.Bien remuer à l'aide d'une c. en bois (car les fruits tachent) puis incorporer les groseilles et poursuivre la cuisson de 5 min.Une fois la cuisson terminée verser la confiture dans des pots hermétiques les refermer et les entreposer tête en bas afin d'évacuer l'air.