Une recette de Confiture aux groseilles et aux cerises.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Confiture aux groseilles et aux cerises
-500 g de groseilles rouges-2 kg de cerises-60 cl d'eau-2 kg de sucre-1 bassine à confiture-1 pèse-sirop.Préparation de la recette Confiture aux groseilles et aux cerises
Laver égrener les groseilles et les faire éclater dans 10 cl d'eau bouillante pendant 6 min. Les presser fermement pour en récupérer le jus. Filtrer et réserver le jus ainsi obtenu.Laver égoutter équeuter et dénoyauter les cerises.Porter à ébullition 50 cl d'eau avec le sucre dans une bassine à confiture et laisser épaissir jusqu'à ce que le pèse-sirop indique 25.°Y plonger ensuite les cerises et les laisser cuire 20 min environ jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.Bien remuer à l'aide d'une c. en bois (car les fruits tachent) puis incorporer les groseilles et poursuivre la cuisson de 5 min.Une fois la cuisson terminée verser la confiture dans des pots hermétiques les refermer et les entreposer tête en bas afin d'évacuer l'air.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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