Recette de : Confit de pommes sauce anglaise
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confit de pommes sauce anglaise
- 2 kg de pommes- cannelle en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 20 morceaux de sucre (soit 100g)- 1 cuillère à soupe d'eau- de l'aluminiumPréparation de la recette Confit de pommes sauce anglaise
Dans un premier temps, éplucher toutes les pommes, sans les couper.Ensuite, les couper en lamelles fines avec une râpe.
Réserver.
Dans un moule à charlotte, faire fondre le sucre et l'eau (rien de plus) et faire un caramel.
Un fois fait, disposer les rondelles de pommes bien serrées sur le caramel.
A mi hauteur du moule, soupoudrer de cannelle et de sucre vanillé, puis continuer de disposer les pommes.
Il ne faut pas qu'il y ait de trou au milieu du moule, au contraire bien combler l'espace.
Une fois le complétement rempli, emballer le moule dans du papier aluminium, puis faire cuire au bain marie pendant 1 h 30 minutes.
Ensuite, faire cuire au four 1 h 30 à 170°C toujours avec l'aluminium.Une fois cuit, laisser refroidir puis placer au frais.
Démouler très frais et servir avec une crème anglaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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