Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recette de : Confit de poivron.
Dans les pays du Maghreb, les poivrons, rouges, verts et récemment jaunes sont cuisinés de multiples façons : frit, en ratatouille, en farci ou en salade grillé.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'ardèche
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Confit de poivrons
1 kg de poivrons verts,2 kg de tomates,
5 gousses d'ail,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de paprika,
1 cuillère à soupe de sel.
Préparation de la recette Confit de poivrons
Griller les poivrons au gril du four.Puis, les peler après les avoir passés sous l'eau froide, la peau se détache ainsi plus facilement.Les couper en 4.
Peler les tomates.
Les épépiner et les découper en dés ainsi que les poivrons.
Mettre le tout dans une casserole.
Ajouter l'ail coupé en lamelles, les épices et l'huile.
Cuire à feu doux pendant 1heure en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation totale du jus des tomates.
Ce délicieux confit se sert en entrée, tiède ou froid.
Peut se préparer la veille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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