Confire les citrons au sel

Ingrédients de la recette :

- 10 petits citrons- gros sel- quelques clous de girofle- quelques feuilles de laurier

Préparation de la recette :

Piquez la peau de 10 petits citrons avec une aiguille, puis mettez-les dans une bassine avec de l'eau à niveau. Ajoutez 2 cac de gros sel.
Laissez macérer une journée et une nuit. Egouttez et essuyez.
Incisez les agrumes en croix sans séparer les quartiers. Parfumez-les en les piquant de deux clous de girofle.
Rangez-les dans un bocal de 1 litre avec 3 feuilles de laurier et 4 cuillères à café de gros sel. Couvrez d'eau.
Entreposez au frais. Laissez macérer 1 mois dans cette saumure.
Egouttez les citrons confits au fur et à mesure de leur utilisation.