Recette de : Concombres glacés.
Cette recette de concombre glacée est un bonheur l’été quand la chaleur et la moiteur gagne les appartemants. Cette fraîcheur et ses saveurs seront un moment fort agréble.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Concombres glacés
- 2 concombres,- 1 gousse d'ail,- 1 échalote grise,- 1 cuillère à soupe de vinaigre d'estragon,- 5 cuillères à soupe de crème fleurette,- 3 cuillères à soupe de crème fraîche,- 8 brins d'aneth,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Concombres glacés
Eplucher le concombre, le fendre dans le sens de la longueur, retirer les pépins.Le faire dégorger quelques minutes après l'avoir saupoudré de sel fin.
Réduire l'ail et l'échalote en purée au mixer avec le vinaigre et la crème fleurette.
Le réserver au frais.
Essuyer le concombre avec du papier absorbant, le passer au mixer à son tour.
Ajouter dedans la préparation à l'ail.
Saler et poivrer.
Mettre au moins une heure au réfrigérateur.
Répartir dans deux petits bols la crème de concombre.
Déccorer chacun d'un dôme de crème fraîche et de brins d'aneth.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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