Recette de : Concombres chauds à la crème
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Pour 13 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Concombres chauds à la crème
- 2 concombres- 25 g de beurre- 2 jaunes d'oeuf- 4 cuillères à soupe de crème épaisse- 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché- noix de muscade, sel et poivrePréparation de la recette Concombres chauds à la crème
Peler et couper en 2 dans la longueur les concombres, oter toutes les graines et les tailler en tronçons (demi-lunes épaisses d'1 cm).
Les faire blanchir 3 min à l'eau bouillante salée, et bien égoutter.
Faire fondre le beurre; dès qu'il mousse, ajouter les tronçons de concombre.
Sans laisser prendre couleur, après 5 min, saler et poivrer, puis lier à la crème; laisser cuire encore 5 min et ajouter un peu de muscade.
Dans un bol, délayer les 2 jaunes d'oeuf avec 2 cuillères de sauce. Hors du feu, ajouter aux concombres en remuant bien.Saupoudrer de cerfeuil et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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