Compotée de légumes en papillote

Ingrédients de la recette :

2 poivrons, un vert, un jaune ou rouge ou uniformes,
1 aubergine,
1 courgette,
50 grammes d'oseille,
700 grammes de tomates,
1 petit concombre,
200 grammes de haricots verts,
1 bulbe de fenouil,
1 oignon jaune,
60 grammes de beurre,
2 gousses d'ail,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Émincer l'oignon la courgette, l'aubergine et le concombre en fines rondelles.
Détailler le fenouil et les poivrons en morceaux.
Faire fondre l'oignon dans le beurre.
Puis, ajouter l'ail écrasé les courgettes, les aubergines et l'oseille.
Les cuire 5 minutes.
Puis, ajouter le concombre le fenouil le poivron les tomates entières et les haricots.
Les laisser cuire 10 minutes.
Répartir les légumes sur 4 feuilles de papier sulfurisé.
Les fermer hermétiquement.
Les enfourner  20 minutes à four chaud th 6 ou 180°C.Les dresser dans un plat oval et les servir bien chauds.