Une recette de Compote de poivrons
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Ingrédients de la recette Compote de poivrons
-1 poivron vert
-2 poivrons jaunes
-2 poivrons rouges
-1/2 oignon
-2 gousses d’ail
-1 petite boîte de concentré de tomate
-1 petit piment
-huile d’olive
-15 cl d’eau
Préparation de la recette Compote de poivrons
Couper un quart des poivrons en carrés d’1 cm.
Mixer le reste des poivrons et le piment.
Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile.
Ajouter le concentré de tomate et cuire 2 mn à feu doux tout en remuant.
Ajouter les poivrons mixés, le piment et l’eau, saler.
Laisser cuire 40 mn sur feu doux et remuer de temps en temps.
Faire sauter les carrés de poivron avec un peu d’huile.
Les incorporer à la compote à la fin de la cuisson.
Déguster tiède ou froid accompagné de pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
