Recette de : Compote de mirabelles en baba.
Acheter le baba chez votre boulanger.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 8 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'alsace.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
30 mirabelles dénoyautées,
2 citrons,
2 cl de vin blanc moelleux,
1 cuillère à café de vanille en poudre,
1/2 baba trempé,
1 branche d'estragon,
4 bouclettes de menthe,
2 cl d'eau,
20 grammes de sucre en poudre.
Préparation de la recette :
Faire bouillir l'eau, le vin, la vanille, le jus de citron et l'estragon.
Puis laisser réduire de moitié.
Pocher les mirabelles dans la préparation frémissante, 1 minute.
Placer au centre de chaque assiette un demi-baba.
Disposer les mirabelles sur le baba.
Napper avec la préparation et décorer avec de la menthe. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.