Compote de cerises rouges

Ingrédients de la recette :

1 kg de cerises dénoyautées,
½ verre d'eau,
120 grammes de sucre semoule.

Préparation de la recette :

Équeuter les cerises.
Puis, les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Mettre chauffer à feu doux et à couvert, le temps qu'elle rendent du jus.
Puis, porter au bouillon, 2 à 3 fois.
Placer les cerises dans un compotier.
Puis, les arroser avec le sirop.

Les Conseils de Pierre.
Le sucre gélifiant à confiture, le miel ou le sucre clarifié d'antan
Le sucre gélifiant comporte de la pectine de fruits ainsi que de l'acide citrique.
Ce sucre permet donc une cuisson plus rapide.
Il est à utiliser même si l'on fait ses confitures au micro-ondes.
Néanmoins, lorsque l'on ne souhaite pas, utiliser ce type de sucre, il est possible de faire ses confitures avec du sucre blanc, du sucre clarifié ou encore du miel.