Comment confir des citrons au sel

Ingrédients de la recette :

- 16 citrons à la peau fine- eau- gros sel- jus de citron

Préparation de la recette :

Lavez soigneusement les citrons. Déposez les dans un récipient de verre, d'acier inoxydable ou de plastique.
Couvrez les d'eau que vous changerez quotidiennement pendant 3-5 jours.
Egouttez les et faites 4 entailles à la pointe du couteau sur la longueur de chaque citron en laissant 6 mm à chaque extrémité. Coupez ensuite les entailles de façon que le citrons soient transpercés mais tenus pas les deux bouts.
Mettez 1/4 de cuiller à café de gros sel dans chaque citron, placez les dans des bocaux à stéréliser. Ajoutez une cuiller à soupe de gros sel dans chaque bocal, le jus de citron, et recouvrez les fruits d'eau bouillante.
Gardez dans un endroit sec pendant 3 semaines.
Utilisation : rincez soigneusement le citron sous l'eau froide. Enlevez la pulpe de chaque citron et n'utilisez que la peau.