Colombo de thon rouge aux courgettes et à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 500 g de thon rouge
- 300 g de courgettes
- 150 g de tomates
- 2 c. à soupe d'huile tournesol
- 5 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à café de graine de cumin
- 2 c. à café de curcuma
- 3  c. à café de poudre de curry
- le jus d' 1/2 citron
- Sel
- Persil

Préparation de la recette :

Découper le thon, les courgettes et  les tomates en gros cubes. Hacher grossièrement l'ail et l'oignon, les faire revenir dans l'huile avec les graines de cumin jusqu'à une faible coloration. Rajouter les morceaux de thon dans cette préparation, laisser saisir sur feu vif en rajoutant du sel puis les morceaux de courgettes et de tomates. Saupoudrer cette préparation de la poudre de curry et du curcuma laisser mijoter 15 minutes à feu doux. En fin de cuisson rajouter le jus de citron. Dresser dans un plat de service et décorer de persil ciselé. Cette recette s'accompagne très bien avec du riz basmati. Bon Appétit !