Recette de : Colombo de porc ( guyane)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Colombo de porc ( guyane)
- 500 g de rouelle de porc- 5 cives- 2 gousses d'ail- 500 g de pommes de terre- 1 sachet de poudre de colombo- riz blanc (de préférence parfumé: riz thaï) - huile- sel, poivre, thymPréparation de la recette Colombo de porc ( guyane)
Faire revenir dans une cocotte, dans un fond d'huile, la viande coupée en morceaux avec la cive, l'ail écrasé, du sel, du thym, et un morceau de piment (seulement si vous y êtes habitués !).
Arroser de temps en temps d'uns cuillère d'eau.
Faire dorer les morceaux de viande en les remuant de temps en temps.
Une fois la viande bien roussie, délayez une grosse cuillerée de poudre de colombo dans de l'eau chaude et ajoutez-la à la viande.
Ajouter les pommes de terre dans leurs peaux coupées en 2 . Remuer et recouvrir d'eau chaude.
Laissez cuire de 30 à 45 mn.
Parfumer en fin de cuisson avec une autre grosse cuillerée à soupe de poudre de colombo. Laissez mijoter 10 à 15 mn.
Servir chaud accompagné de riz blanc et de haricots verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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