Recette de : Colombo de dorade / daurade
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Ingrédients de la recette Colombo de dorade / daurade
– 1 dorade
– 1 botte de bettes (seules les feuilles sont utilisées)
– du colombo
– 1 oignon
– 1 tomate
– 1 citron
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– sel, poivre
– fenouil
– herbes de Provence
Préparation de la recette Colombo de dorade / daurade
Mettre la dorade dans un plat et la recouvrir d’oignon émincé, de rondelles de tomates et de citron, de sel, poivre, fenouil, herbes de Provence.
La recouvrir de papier aluminium et la faire cuire au four 40 minutes environ.
Juste avant de sortir la dorade, faire revenir des feuilles de bettes.
Ajouter de la crème fraîche et faire juste chauffer.
Saler, poivrer, mettre plein de colombo.
Ajouter le jus du poisson.
Servir le poisson et les bettes avec des tagliatelles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.