Colin aux petits légumes

Ingrédients de la recette :

- 4 darnes de filet de colin (plus ou moins 100 g chacune) - 1 cuiller à soupe de matière grasse- 400 g de julienne de légumes (carottes, poireaux, céleri, oignons) ou de mélange pour minestrone- 20 cl de crème fraîche light- 1 cuiller à café d'aneth- du vin blanc pour déglacer- sel, poivre- un peu de liant pour sauce type Maïzena

Préparation de la recette :

Dans une casserole moyenne, faire fondre la matière grasse, et y faire revenir les légumes pendant 10 mn.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter par-dessus les darnes de colin, saupoudrer avec l'aneth, le sel et le poivre. Recouvrir d'eau juste au dessus des darnes (pour ne pas avoir trop d'eau) cuire 30 mn à couvert.
Retirer les darnes, mettre de côté, augmenter le feu, ajouter la crème fraîche et lier avec la Maïzena ... c'est prêt.
Et on mange ça en général avec des tagliatelles et un bon verre de vin blanc !