Coings-légumes gratinés aux amandes

Ingrédients de la recette :

-2 beaux coings-4 noisettes de beurre-4 pincées d'amandes concassées-un peu de poudre de cannelle-4 feuilles de menthe (facultatif).

Préparation de la recette :

Choisir deux beaux et gros coings bien mûrs et sains. Essuyer le duvet qui les recouvre (signe de maturité). Les couper en deux dans le sens de la hauteur enlever le coeur qui est très dur (astuce : utiliser pour cela un couteau à huîtres). Mettre dans chaque demi-coing une noisette de beurre une pincée de cannelle et cuire au micro-ondes par deux demi-coings à la fois. Le temps de cuisson dépend de la maturité du fruit : procéder progressivement (2 mn au début...) le fruit doit être cuit sans s'écraser. Puis parsemer les demi coins d'amandes concassées et passer sous le gril du four quelques minutes. Avant de servir ajouter une feuille de menthe dans chaque demi-coing.