Coeurs de céleri gratinés à la sauce béchamel

Ingrédients de la recette :

- 6 coeurs de céleri blanc- 150 g de beurre- 45 g de farine- 35 cl de lait- 225 g de gruyère râpé- 3 oeufs- noix de muscade- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver et effeuiller le céleri, puis laisser une longueur de 15 cm au coeur. Plonger le céleri dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes pour le faire blanchir.
Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel dans une casserole en mélangeant le beurre, les 3 jaunes d'oeufs et la moitié du gruyère râpé.
Napper un plat à gratin, puis y déposer les coeurs de céleri et saupoudrer de gruyère râpé.
Placer le plat au four sur le grill pendant 15 min environ pour faire gratiner.