Coeurs d’artichaut au fromage

Ingrédients de la recette :

4 fonds d'artichauts,
80 g de gorgonzola,
60 g de fromage blanc à 0% de MG,
200 g de mâche,
6 cuillères à café de jus de citron bio,
2 branches de céleri,
6 cuillères à café de Vinaigre de Xérès,
2 cuillères à café soupe d'huile d'olive extra vierge,
8 pincées de sel fin de cuisine,
2 pincées de poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Égoutter les cœurs d'artichaut et les couper en morceaux.
Laver et essorer la mâche, puis la mettre dans un saladier.
Couper les branches de céleri en morceaux et ajouter à la mâche.
Préparer la vinaigrette.
Battre le fromage blanc, puis ajouter l'huile et le vinaigre. Assaisonner selon votre convenance. Arroser la salade et mélanger bien.
Déposer les cœurs d'artichaut au dessus.
Couper le gorgonzola en tranches et les disposer au dessus de la salade.
Servir.