Coeur d’agneau en brochette

Ingrédients de la recette :

- 4 à 5 coeurs d'agneau frais- sel, poivre- graines de cumin (sinon en poudre mais un peu moins bon dans la texture)- pain de campagne

Préparation de la recette :

Oter grossièrement les parties graisseuses externes des coeurs. Découper ces coeurs en morceaux type petits carrés de 3cm/3cm environ, en prenant soin de retirer les gros vaisseaux du haut et les caillots de sang.
Les embrocher sur les piques à brochettes (environ 6 morceaux), les saler, les poivrer, les saupoudrer de graines de cumin et faire cuire sur les braises du barbecue environ 10 min.(cuisson à point) (à défaut déposées dans un plat, au four, cuisson "grill").
Se mange tel quel à la croque avec du pain de campagne frais, ou servi en assiette avec un accompagnement de pommes-de-terre, de pâtes ou de ratatouille.