Recette de : Cocotte de morue à l’italienne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte de morue à l’italienne
- 500 g de morue- 4 oignons de grosse taille- 4 carottes- 10 pommes de terre- 4 tomates- 2 branches de céleri- 100 g d'olives vertes- 30 g de raisins secs- 30 g de pignons- 50 cl de vin blanc- sel, poivre de cayennePréparation de la recette Cocotte de morue à l’italienne
La veille, mettre la morue à dessaler dans l'eau froide.
Le lendemain, la rincer, l'égoutter, puis la faire pocher 3 à 4 min dans l'eau bouillante.
Peler et détailler les oignons en 4, puis trancher les carottes et les pommes de terre en rondelles.
Nettoyer les tomates et le céleri, puis les détailler en quartiers.
Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer, puis y ajouter les légumes avec la morue en morceaux.
Ajouter ensuite les raisins secs, les pignons, puis les olives et bien mélanger.
Arroser de vin blanc, assaisonner de poivre et laisser mijoter 1 h à couvert à feu doux.
Vérifier la cuisson et l'assaisonnement avant de servir et déguster bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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