Cocotte de lentilles campagnardes

Ingrédients de la recette :

- 500 g de lentilles- 30 g de beurre - 20 cl du jus de cuisson des lentilles - 1 carotte - 2 oignons - 1 clou de girofle - 1 cuillère à café de farine - 1 brin de thym- 1 branchette de laurier - persil hâché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couvrir les lentilles d'eau froide dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir 5 min et les égoutter.
Replacer les lentilles dans la casserole et les couvrir d'eau bouillante.
Piquer un oignon avec le clou de girofle. Emincer la carotte. Réaliser un bouquet garni avec le thym, le laurier et le persil. Mettre l'oignon, la carotte et le bouquet garni dans la casserole.
Faire mijoter pendant 1 h et assaisonner.
Dans une poêle, faire revenir un oignon dans du beurre et saupoudrer de farine. Recouvrir de jus de cuisson des lentilles.
Ajouter les lentilles et laisser mijoter pendant 10 min.