Recette de : Cocotte de légumes nouveaux à l’étouffée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte de légumes nouveaux à l’étouffée
- 500 g d'épinards- 2 laitues- 20 carottes - 10 navets - 8 pommes de terre - 5 gros oignons - 4 fonds d'artichauts - 1/2 citron- 150 g de pois mange-tout- 150 g de haricots verts- 500 g de petits pois- cerfeuil- Quelques feuilles de basilic- 125 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Cocotte de légumes nouveaux à l’étouffée
Hacher la laitue en bandes de 2 cm. Beurrer une cocotte avec le beurre et y placer les épinard sur feu fort pendant 5 min. Assaisonner et y mettre la laitue. Couvrir.
Coupez les fonds d'artichauts et les citronner pour éviter qu'ils noircissent.
Saupoudrer les épinards et la salade d'herbes hachées, de sel et de poivre. Ajouter les fonds d'artichauts et le reste des légumes.
Couvrir et faire chauffer pendant 5 min à feu moyen et finir la cuisson au four à 210°C (thermostat 7), pendant 25 min. Egoutter les légumes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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