Recette de : Cocotte de cuisses de poulet à la bière
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte de cuisses de poulet à la bière
- 4 cuisses de poulet- 600 g de pommes de terre- 200 g d'oignons- 200 g de poireaux- 100 g de céleri- 4 cuillerées à soupe de moutarde forte- 50 cl de bière blonde- 1 feuille de laurier- 2 brins de thym- 1 cuillerée à café de fond de veau- sel, poivrePréparation de la recette Cocotte de cuisses de poulet à la bière
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Séparez les cuisses de poulet au niveau de l'articulation, de manière à obtenir 4 pilons et 4 hauts de cuisse.Badigeonnez-les de moutarde.
Pelez et émincez en rondelles fines les pommes de terre et les oignons.Lavez et émincez le poireau.
Dans une cocotte en terre allant au four, faites un lit avec les pommes de terre, oignons et poireaux.Disposez les morceaux de poulet par-dessus et ajoutez les branches de céleri, le thym, le laurier et le fond de veau.
Salez, poivrez et versez la bière.
Couvrez la cocotte et faites cuire 1 h 30 au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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