Recette de : Cocotte de chou farci aux restes de viandes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte de chou farci aux restes de viandes
- 2 beaux choux- 4 cuillères à soupe d'huile d'olivePour la farce :- 500 de feuilles de blettes- 200 g de persil- 1 gros oignon- 2 gousses d'ail- 300 g de reste de viande- 200 g de lard de poitrine demi-sel - 5 oeufs-150 g de farine- 15 cl de lait- sel, poivrePréparation de la recette Cocotte de chou farci aux restes de viandes
Nettoyer, effeuiller les choux et blanchir le lard en le trempant la lard de poitrine 5 min dans l'eau bouillante.
Préparer ensuite la farce en disposant les feuilles de blettes, le persil, l'oignon pelé, l'ail, les restes de viande et la poitrine fumée dans le mixeur.
Hacher le tout puis incorporer les oeufs entiers, la farine et le lait.
Saler, poivrer et remixer la farce jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement ferme.
Dans une cocotte huilée, tapisser le fond de feuilles de choux puis alterner entre la farce et le chou.
Laisser cuire à feu très doux pendant 30 à 40 min dans la cocotte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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