Recette de : Cocotte d’aubergines farcies
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte d’aubergines farcies
- 2 aubergines - 2 gros oignons- 2 poivrons, 1 rouge et 1 vert- 2 tomates- 2 courgettes- 200 g de gruyère râpé- 300 g de viande hachée- 50 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Cocotte d’aubergines farcies
Emincez les oignons en rouelles, les poivrons en dés, les courgettes en rondelles et les tomates en quartiers.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Jetez-y tous les légumes sauf les aubergines. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes environ.
Coupez les aubergines en 2. Evidez le coeur des aubergines et farcissez-les du mélange viande hachée-gruyère. Hachez finement la chair d'aubergine retirée et ajoutez-la aux légumes. Mélangez.Posez ensuite les aubergines dans la cocotte sur les légumes. Arrosez d'huile d'olive, couvrez et laissez cuire 15 minutes sur feu moyen-doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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