Recette de : Clémentines d’été en marmelade.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Clémentines d’été en marmelade
(pour 5 pots de 500 g)- 1,5 kg de mandarines non traitées
- 400 g de sucre par kg de fruits
Préparation de la recette Clémentines d’été en marmelade
Nettoyer les fruits en les frottant sous l'eau froide, les peler et ôter les parties blanches recouvrant la pulpe.
Peser les dés de pulpe avec le jus, puis ajouter la quantité de sucre nécessaire en fonction du poids des fruits.
Déposer les fruits et le sucre dans une bassine à confiture, puis mélanger et laisser cuire 20 min sur feu modéré.
Récupérer le zeste des mandarines en détaillant les pelures en fines lanières, puis les mettre à blanchir 10 min dans l'eau bouillante.
Les égoutter, puis les incorporer dans la bassine à confiture avec le reste des ingrédients, puis porter à ébullition et laisser cuire 40 min en maintenant l'ébullition.
Vérifier que la préparation soit suffisamment épaisse, sinon poursuivre la cuisson sur feu jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'une confiture.
Verser la préparation dans des pots, laisser refroidir avant de les refermer.
Les tourner tête en bas pour évacuer l'air et conserver dans un abri sec ou consommer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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