Recette de : Clam chowder
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Clam chowder
- 2 tasses de palourdes fraîches avec le liquide- 3 tranches de bacon ou 60 g de lard- 1 gousse d'ail hachée- 1 oignon coupé- 1 bâton de céleri coupé- 1/2 tasse de biscuits non salés écrasés ou 4 cuillères à soupe de farine- 3 pommes de terre en dés- 2 tasses de crème- 1 feuille de laurier- 1/4 cuiller à café thym, sel, poivrePréparation de la recette Clam chowder
Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis retirer.
Faire sauter ail, oignons et céleri jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les biscuits ou la farine et faire cuire 3 mn en remuant.
Incorporer le jus des palourdes, les pommes de terre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Intégrer les palourdes, la crème et le bacon.
Laisser mijoter 5 mn, ajouter sel et poivre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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