Clafoutis grand maman aux fruits des bois

Ingrédients de la recette :

- 50 g farine- 50 g maïzena- 4 oeufs frais- 50 g de beurre doux- 40 g de miel de lavande- 40 g de sucre de canne- 300 g de crème liquide (30%mg)- 1 gousse de vanille fendue en deux- 150 g du myrtilles fraîches- 150 g de framboises fraîches- 150 g de mûres fraîches

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
Mélanger énergiquement, avec un fouet, le sucre le miel et les 4 oeufs entiers.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter délicatement l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau afin de récupérer les graines de vanille.
Incorporer à la préparation les graines de vanille et bien mélanger.
Incorporer ensuite petit à petit la farine et la maïzena en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à teméprature ambiante.
Incoporer dans la préparation la crème liquide petit à petit en remuant délicatement.
Ajouter le beurre fondu froid dans la préparation.
Laver précautionneusment les fruits rouges à l'eau froide, les égoutter et enlever toute trace d'eau en les tamponnant délicatement avec un papier absorbant.
Beurrer un moule à manqué de 25cm de diamètre et le fariner.
Répartir dans le moule les fruits rouges en veillant à ce que les trois sorte de fruits soient équitablement répartis sur toute la surface du moule.
Verser délicatement la préparation dans le moule. Enfourner le moule à mi hauteur dans le four, laisser cuire durant 40 min, la porte du four ne doit pas être ouverte durant toute la cuisson.