Clafoutis exotique aux abricots secs

Ingrédients de la recette :

-250 G D’ABRICOTS SECS.
-50 CL D’EAU.
-40 G DE SUCRE.
-3 ŒUFS.
-50 G DE FARINE.
-10 CL DE RHUM.
-20 CL DE LAIT.
-1 PINCÉE DE SEL.
-1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ.
-CASSONADE OU SUCRE GLACE POUR LA DÉCO.

Préparation de la recette :

Faites tremper les abricots secs dans l’eau et la moitié du rhum (5 cl) puis faites-les cuire à feu doux 25 minutes.
Découpez les abricots en morceaux assez gros que vous tremperez dans la farine.
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs, la farine et la pincée de sel, puis ajoutez le lait et le reste du rhum.
Enfin ajoutez le sachet de sucre vanillé.
Ajoutez les abricots à la pâte puis beurrez un plat à clafoutis (rectangulaire ou rond) et versez-y le mélange.
Faites cuire 1 heure au four à 150°C (thermostat 5).

Saupoudrez de cassonade ou de sucre glace et remettez au four à 230°C (thermostat 7-8) pendant 3 minutes. A déguster tiède ou froid selon les goûts.