Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Clafoutis
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Clafoutis aux cerises.
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Ingrédients de la recette Clafoutis aux cerises
500 grammes de cerises,
10 cl de lait entier,
60 grammes de beurre salé,
60 grammes de farine tamisée,
75 grammes de sucre semoule,
3 œufs extra frais,
30 cl de crème liquide.
Préparation de la recette Clafoutis aux cerises
Préchauffer le four à 180°C ou th.6.
Dénoyauter les cerises.
Verser le lait dans une casserole.
Le porter à ébullition.
Prendre une autre casserole.
Y déposer 50 grammes de beurre, le faire juste fondre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs, et la crème liquide.
Verser progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse.
Incorporer le beurre fondu.
Beurrer un plat allant au four.
Y répartir les cerises.
Verser dessus la pâte.
Enfourner l’ensemble 40 à 45 minutes.
Cuire à 180°C ou th 6.
Le temps de cuisson varie de quelques minutes selon les fours.
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis.
La lame doit en ressortir bien propre.
A la sortie du four, laisser refroidir le clafoutis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.