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Civet de marcassin nature

Name: Civet de marcassin nature
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Civet de marcassin nature

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 17 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Pour 2 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de civet de marcassin- une cuillère de farine tamisée- une noix de margarine de cuisson- 1 dl de fond de gibier- 5 ou grains de poivre vert- 5 ou 6 grains de genevrier- épices : feuille de laurier, thym, ciboulette, poivre- une cuillère à soupe de crème fraîche- si nécessaire, un peu de maïzena

Préparation de la recette :

Nettoyer le civet : enlever les parties grasses.
Fondre la graisse dans une cocotte puis rissoler légèrement les morceaux de civet.
Parsemer de farine, remuer convenablement. Ajouter 1 dl de fond de gibier, puis incorporer les diverses épices (laurier, poivre, thym...). Couvrir et laisser cuire au moins 2 h.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et -si nécessaire- la maïzena.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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