Recette de : Civet de marcassin nature
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Civet de marcassin nature
- 500 g de civet de marcassin- une cuillère de farine tamisée- une noix de margarine de cuisson- 1 dl de fond de gibier- 5 ou grains de poivre vert- 5 ou 6 grains de genevrier- épices : feuille de laurier, thym, ciboulette, poivre- une cuillère à soupe de crème fraîche- si nécessaire, un peu de maïzenaPréparation de la recette Civet de marcassin nature
Nettoyer le civet : enlever les parties grasses.
Fondre la graisse dans une cocotte puis rissoler légèrement les morceaux de civet.
Parsemer de farine, remuer convenablement. Ajouter 1 dl de fond de gibier, puis incorporer les diverses épices (laurier, poivre, thym...). Couvrir et laisser cuire au moins 2 h.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et -si nécessaire- la maïzena.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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