Citrons farcis

Ingrédients de la recette :

- 4 citrons jaunes,
- 8 tranches de saumon fumé,
- 6 Carrés Frais,
- Ciboulette,
- Persil,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper le haut des citrons afin d'obtenir des chapeaux.
Évider les citrons mettre la pulpe dans un saladier et retirer les pépins.
Couper finement le saumon fumé, hacher grossièrement le citron et écraser les Carrés Frais...
Mélanger ces 3 ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le persil et la ciboulette finement ciselés.
Ensuite remplir les citrons copieusement, disposer les chapeaux par dessus et mettre au frais avant de servir.
Servir avec du pain de campagne grillé accompagné d'un vin blanc.