Cigares de banane caramélisés

Ingrédients de la recette :

- 4 bananes pas trop mûres- 75 g de beurre 1/2 sel- 1 jus de citron- 75 g de sucre en poudre- 1 grosse cuillerée de sucre glace- 1 verre à liqueur de rhum brun- 4 feuilles de brick- 100 g de chocolat noir amer- 10 cl de crème fraîche

Préparation de la recette :

Mettre 50 g de beurre à chauffer dans une grande poêle.
Quand le beurre devient noisette, y poser les bananes épluchées, coupées en deux dans le sens de la longueur. Les laisser dorer en les retournant.
Au cours de la cuisson, les saupoudrer de 50 g de sucre. Quand les fruits sont bien dorés, les arroser du citron et du rhum.
Laisser frémir pendant 2 minutes et éteindre.
Couper les feuilles de brick en deux, les badigeonner avec le reste du beurre fondu. Y déposer 1/2 banane cuite et un peu de la sauce confite. Rouler en cigare et fermer les extrémités (en papillotes) avec un morceau de ficelle à rôtir.
Poser les cigares sur une plaque à four, garnie d'une feuille de papier à pâtisserie. Les saupoudrer de la moitié du sucre glace et mettre pour 10 minutes à four chaud (thermostat 7). Ajouter le reste du sucre au bout de 5 minutes.
Sortir les cigares quand ils sont bien dorés.
Pendant ce temps, faire un coulis de chocolat avec le chocolat en petits morceaux, la crème et 1 cuillère à soupe d'eau.
Servir à l'assiette : 2 cigares (ne pas oublier d'enlever la ficelle) et sur le côté un peu du jus de banane, sans oublier le coulis de chocolat.