Recette de : Ciccena, ou torta di ceci (toscane)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 7 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ciccena, ou torta di ceci (toscane)
- 250 g de farine de pois chiches- 75 cl d'eau- huile d'olive de Toscane- sel gros marin (fleur de sel de Guérande par exemple)- poivrePréparation de la recette Ciccena, ou torta di ceci (toscane)
Dans un saladier, mélanger 250 g de farine de pois chiches à 75 cl d'eau, en procédant par petites quantités
Saler, remuer, et mettre au repos pendant 3 ou 4 heures.
Chauffer le four à 240°C. Ecumer la préparation précédente.
Huiler copieusement une lèche-frite, et y verser le mélange en remuant pour que l'huile soit absorbée. L'épaisseur de cette future grosse crêpe doit être environ de 0,5mm.
Faire cuire à four bien chaud. Lorsqu'il se forme une croûte à la surface, ouvrir le four, et poivrer.
Cuire jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée. Déguster bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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