Recette de : Chutney de tomates aux épices
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chutney de tomates aux épices
(pour personnes):- 1 kg de tomates- 165 g d'oignons- 16 cl de vinaigre de vin blanc- 1 cuillère à café de Cayenne- 1 pincée de paprika- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 65 g de sucre rouxPréparation de la recette Chutney de tomates aux épices
Peler les tomates : les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis les rafraîchir sous l'eau froide. La peau se décolle facilement. Les concasser.
Hacher les oignons et les mettre avec les tomates dans une casserole.
Mouiller de vinaigre, ajouter les épices et le sucre.
Cuire 1 heure sur feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit épaisse.
Mettre en pots et laisser macérer au moins 1 mois avant de consommer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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