Ch’ti crumble au maroilles

Ingrédients de la recette :

- 300 g de Maroilles (dont j'utilise aussi la croûte)Le crumble :- 100 g de farine- 50 g de pain d'épices - une dizaine de spéculoos- 80 g de beurre- poivre- 1 cuillère à café de cannelle- 1 pincée de clou de girofle (que je mouds)Le reste :- 1 kilo d'endives- le jus d'1 orange- 1 cuillère à soupe de miel- 40 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 200°C.
Faire revenir les endives dans le beurre + jus d'orange + miel. Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin.
Recouvrir des tranches de Maroilles.
Mixer ensemble pain d'épice et spéculoos. Bien mélanger avec beurre + épices jusqu'à un mélange granuleux. Recouvrir le Maroilles.
Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill.